The feeling of authenticity! More than 90.000.000 olive trees are cultivated in Greece today. Not only do they cover the needs of the inhabitants, but large quantities are exported abroad. The Cretan is well familiarized with the consumption of olive oil. Even in traditional Cretan sweets, neither butter nor refined oil, nor seed oil is used, only olive oil. This oil is even used for frying. Recent studies have shown how sensible this is, as olive oil can resist heat at high temperatures much more than other wines and it does not become oxidized, but remains healthy.

At OLIVE 63 you will find a mix of Mediterranean and Cretan influences. Modern “tapas” with an international touch, but not forgetting our Greek roots! Olives and olive oil are extremely healthy and that’s also one of the reasons we have chosen to prepare all meals with the famous “Cretan Olive Oil”.

Een gevoel voor authenticiteit! Tegenwoordig worden in Griekenland meer dan 90.000.000 olijfbomen gecultiveerd. De opbrengst hier van dekt niet alleen volledig de behoefte aan olijfolie van de bevolking, daarnaast worden ook nog grote hoeveelheden olijfolie geëxporteerd. Op Kreta is men volledig ingesteld op de consumptie van olijfolie. Zelfs bij de bereiding van gebak wordt geen boter, geraffineerde olie of zaadolie gebruikt, maar uitsluitend olijfolie. Ook frituren gebeurt alleen in olijfolie. Uit onderzoeken blijkt dat olijfolie beter bestand is tegen hoge tempraturen dan andere oliën.

Bij OLIVE 63 vind u een mix van Kretenzische en Mediterrane invloeden. Dit zijn moderne tapas met een Grieks tintje, aangevuld met een internationale keuken. Olijven en olijfolie zijn heel gezond en dat is ook een van de redenen waarom wij hebben gekozen om ons gerechten met het beroemde “Kretenzische olijfolie” te bereiden.